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Il cavolo verza della famiglia delle Cruciferae.

Inoltre nel cavolo verza si trova gli agluconi che sono  degli enzimi che si trovano in tutte le piante brassicacee: rafano, senape, colza, ecc e hanno  proprietà analgesiche, antinfiammatorie, decongestionanti e antisettiche topiche.

Il succo di cavolo-verza è molto utile anche per combattere la stipsi.

Il decotto di foglie di cavolo-verza sembra aiutare a combattere bronchiti e asma.

L’acqua di cottura è ricca in zolfo ed è utilizzata per la cura di eczemi e infiammazioni.

Il cavolo-verza, come tutti i cavoli, contiene glucidi, lipidi, proteine ed è molto ricco in vitamina A,  vitamina C, vitamina K e di elementi minerali.